Iga Bumbu Woku (Manado, Sulawesi Utara)

 

Bahan :

• 500 gram iga sapi, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 20 buah cabe rawit
• 2 buah tomat, potong-potong
• 250 ml kaldu sapi
• 200 ml santan
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Pelengkap :

• Ketupat

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum, masukkan iga, masak hingga berubah warna
2. Tuang air kaldu, masak hingga cairan meresap dan daging iga melunak
3. Tambahkan santan, masukkan tomat dan daun bawang, masak hingga mendidih, angkat
4. Sajikan dengan ketupat.