Ikan acar kuning (Manado, Sulawesi Utara)

 

Bahan – bahan :

• 1 ekor ikan dorang / mujair / kembung
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 500 ml minyak untuk menggoreng
• 3btr bawang merah, haluskan
• 4 cm kunyit, haluskan
• 4 bh cabe merah, belah 2, buang bijinya
• 1 btg serai, geprak
• 1 cm jahe , geprak
• 1 bh tomat, potong dadu
• 1 btg daun bawang, potong seruas jari
• 2 sdm air asam
• 1 bh mentimun, buang isinya, potong dadu
• gula dan garam secukupnya

Cara membuat :

• Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk, diamkan 10 menit goreng sampai agak kering
• Tumis semua bumbu jadi satu sampai harum, tambahkan gula dan garam air asam dan mentimun aduk sebentar
• Masukkan ikan tambahkan air, tunggu sampai air menyusut, angkat sajikan